Главный герой фильма - тридцатидевятилетний корректор Роман, истинный «питерский интеллигент» который решив, что ему пора совершить что-то значительное, отправляется в небольшой эстонский курортный городок Нарва-Йыэсуу. Там герою предстоит отредактировать энциклопедию «Рыбы Балтийского моря», составленную в этих самых местах нобелевским лауреатом профессором Полянским. В один из дней, решив искупаться в море, Роман заплывает слишком далеко и начинает тонуть. Его спасает и довозит на себе до берега появившаяся из ниоткуда, совершенно нагая Хелена. Не сказав ни слова, она возвращается в море, а Роман теряет сначала аппетит, потом интерес к работе, и, наконец, идет топиться, надеясь на новую встречу с загадочной морской девой.
«Рыба-мечта» — изысканная сказка для взрослых о губительной страсти. Фильм о борьбе двух начал, которые есть в каждом из нас — животного и человеческого. Картина является первой полнометражной работой Антона Бильжо, снятой по его собственному сценарию и без господдержки. Фильм стал дебютной большой ролью Владимира Мишуков в полнометражном кино.