Валлийский актёр, родился 17 ноября 1978 года в городе Кардифф. Семья будущей звезды отличалась трепетным отношением к религии (отец и дядя — служители церкви).
Сниматься начал после окончания колледжа в Оксфорде. Дебютная работа — роль Джона Броуди в телефильме «Жизнь и приключения Николаса Никльби» (2001). В том же году выходит картина «Ограбление по-английски», после которой на Эллиса обратили внимание продюсеры.
Мировая слава пришла к валлийцу после роли Люцифера в одноимённом телесериале (2016 — …).