Венцислав Сариев родился в Варне. На протяжении многих лет был членом различных театральных трупп и литературных кружков, а некоторые из его рассказов были удостоены различных наград. Окончил факультет менеджмента туризма, после чего учился актерскому мастерству и режиссуре в Национальной академии театрального и киноискусства.
С 2015 года начал сниматься в короткометражных фильмах, а первую роль в полнометражном кино исполнил в 2022 году (фильм «Побег»). В том же году дебютировал в качестве сценариста и режиссера с короткометражкой «13 августа», которая была поддержана ЮНИСЕФ в рамках национальной кампании против насилия среди подростков. Фильм был удостоен награды European Values Awards на Международном кинофестивале драматического кино в Греции (2022 г.), а также стал Лучшим короткометражным фильмом на Международном кинофестивале в Бургасе (2023 г.). В 2024 году Венцислав Сариев вошел в состав жюри 9-го Международного кинофестиваля в Бургасе.